Dónde comer: cocina vegetariana india, coreana y etíope, y más

Antes de saltar a las preguntas, un agradecimiento especial a mi colega Becky Hughes por completar la semana pasada. Me siento bien descansado y con energía para responder otra ronda de preguntas de los lectores. Hoy tenemos un novato que busca probar diferentes cocinas, un visitante que busca excelente cantonés y un comensal que quiere comer en un hermoso espacio.

Como siempre, si tiene sus propias recomendaciones o preguntas, envíeme un correo electrónico a [email protected]

Quiero ser más “aventurero” y pedir platos diferentes en lugar de los comunes que siempre hago. (¡He comido suficientes ensaladas y pastas para toda la vida!) Como me acabo de mudar a Nueva York, esta es mi excusa perfecta para hacerlo. Aquí está el truco: soy vegetariano. Me muero por probar comida coreana, etíope, india, por ejemplo, pero creo que algunos restaurantes no ofrecen platos vegetarianos. ¿Tiene algún consejo? —Yohana D.

Me alegro de que hayas puesto aventurero entre comillas porque lo que es “aventurero” para ti puede ser común y corriente para otra persona. Y aún mejor, las tres cocinas que mencionaste tienen muchos puntos de entrada para los comensales vegetarianos. Con eso en mente, aquí hay un pequeño kit de inicio: como mencioné en mi boletín sobre comidas veganas, los vegetarianos pueden divertirse en Ras basado en plantas en Crown Heights, Brooklyn, o Café Bunna en Bushwick, que se especializan en comida etíope vegana. En cuanto al coreano, echa un vistazo haenyeo en Park Slope. Ve por el japchae, yache pajun y el bibimbap con tofu. Y la cocina india está repleta de opciones vegetarianas: Comience con el chili paneer tikka en Agrega un en la ciudad de Long Island, Queens.

Estaré en Manhattan a principios de julio y estoy interesado en ir a un restaurante cantonés. Lamentablemente, no hay buenos en Houston, donde vivo. ¿Serías capaz de recomendar alguno? — Elena S.

Tengo dos opciones para ti: Si quieres apoyarte en la historia, tienes que visitar la nueva ubicación del legendario Jing-Fong, en 202 Center Street, que no está ubicado en un gran comedor, como lo estaba su ubicación más antigua en el centro, pero aún produce dim sum de primer nivel como bollos de cerdo y camarones tiernos y albóndigas de cebollino. entonces hay tio lou, que tiene menos de un año, pero ya es una especie de favorito de Chinatown, apoyándose en la comida cantonesa de la vieja escuela. Pete Wells armó un menú ideal en su revisión de marzo de 2022, que incluye toneladas de aceite de chile y un salteado de mariscos al estilo casero.

No soy un entusiasta, soy un historiador del arte y un crítico de arte, o un conocedor de la belleza. Dónde en Manhattan o sus alrededores se encuentran los restaurantes con hermosas habitaciones: arquitectura, mobiliario, iluminación, amplitud, comodidad. Si son asequibles, mucho mejor. Si no, haré un derroche ocasional para tener una velada a dos en un ambiente fabuloso. La vista desde cualquier ventana no es importante; Quiero estar instalado en un ambiente hermoso. —Suzaan B.

Me encanta tu compromiso descarado con la belleza. Pero eso no significa que tengas que, como dicen en “The Great British Bake-Off”, sacrificar la sustancia por el estilo. El primer comedor que viene a la mente es el lleno de luz natural La Mercerie en el barrio chino. Pruebe un almuerzo de anchoas con mantequilla de vainilla y judías verdes si está cenando con un presupuesto limitado. Bar Tulix en Houston Street también es agradable a la vista, con cabinas cómodas y un ambiente sensual. No se pueden perder los tostaditos de atún picante y los tacos branzino con masa incrustada.

Y aunque no he tenido la oportunidad de visitar el recién inaugurado Oiji-mi en Flatiron, del equipo detrás del restaurante coreano Oijique obtuvo dos estrellas de Pete Wells en 2015: el interior está equipado con una hermosa mezcla de terciopelo, cuero, madera y vidrio.


  • Esta semana, Pete Wells otorgó dos estrellas a Social de Saigón en el Lower East Side, donde la chef y propietaria Helen Nguyen exhibe “una celebración de la comida vietnamita hecha a la manera tradicional”.

  • Bagels y Bialy de Kossarel accesorio del Lower East Side de casi 90 años, ampliará su alcance a Hudson Yards esta semana y al Upper East Side este otoño, informa Florence Fabricant.

  • Tejal Rao puso de relieve la cocina del chef Wes Avila Comedor de garza enojada y es “ingredientes de alta calidad, manejados con cuidado, pero servidos sin ninguna de las pretensiones asociadas”, en el barrio chino de Los Ángeles.

  • Nuestra reportera Christina Morales se sumergió profundamente en el mundo de las lápidas grabadas con recetas familiares.

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