Qué cocinar esta semana

No siempre cocino con recetas, particularmente a mitad de semana cuando no estoy de humor para seguir las órdenes de nadie. Deberías intentarlo. Este aviso para una cena de fettuccine con ricotta y un puñado de menta es un buen lugar para comenzar.

Aquí hay un masala de camarones picantes de las ciudades costeras del sur de Asia: los tomates, el limón y el cilantro equilibran el calor. Sirva con arroz basmati y una pila de naan que aprendí a hacer de la autora de libros de cocina británica Meera Sodha, quien lo aprendió de su tía. Haz arroz extra, para que puedas usarlo al día siguiente para fondear…

…una fuente de pimientos rellenos, el arroz sobrante mezclado con carne picada, hinojo y cebolla picados, tomates asados, abundantes especias y un topping de mozzarella. “Tan bueno y tan simple”, señaló un suscriptor debajo de la receta.

Ahora, no tiene nada que ver con el requesón o el atún pescado con anzuelo, pero disfruté el artículo de Adam Nagourney para The Times sobre la artista chicana Judy Baca, quien después de 50 años está recibiendo mucha atención por su trabajo.

En The Guardian, Simon Parkin tiene una mirada fascinante a la monetización de la imagen de Albert Einstein por parte de su patrimonio, que ha ganado 250 millones de dólares desde su muerte en 1955.

David Marchese de EqPlayers Magazine entrevistó a Michelle Zauner, la música (Desayuno japonés) y escritora de memorias (“Llorando en H Mart”). Lea eso.

Finalmente, mi amigo Gilbert me puso en esta nueva canción de Angel Olsen, “Big Time”. (El video toma alrededor de un minuto para establecer su narrativa antes de que comience la canción, pero manténgalo). Escúchelo mientras cocina. Y vuelvo el lunes.